进入夏天，很多人都开始“沉迷”小龙虾，但也总有人说小龙虾不干净、有毒素、有寄生虫……来听听广东省中医院珠海医院检验科彭瑟医生怎么说！
 

怎么选购小龙虾？

目前小龙虾已经可以人工大量养殖了，相比养殖小龙虾，野生小龙虾生存环境不能确定，容易产生寄生虫、累积毒素，因此大家最好还是选购有明确产地、运输时间短的小龙虾。
 

同时，死虾千万不要吃。虾蟹类动物死亡后，肉在腐烂过程中会产生有毒物质，容易诱发肠炎等疾病。如果在外面吃虾，如何辨别死虾呢？其实很简单，死虾炒制之后，尾巴往往是直的，而活虾炒制后尾部一般会蜷缩起来。

另外，虾头、虾黄相比虾肉更容易受到污染，虾线也更容易聚集污染物、重金属等，因此吃虾时尽量把这些部位清理干净再食用。

小龙虾是“垃圾食品”吗？

小龙虾并不是垃圾食品，相反小龙虾中蛋白质较为丰富，蛋白质含量高于多数淡水和海水鱼类，脂肪含量低，还含有比较充足的镁、铁、锌等矿物质，另外，小龙虾还含有一定量的虾青素，具有抗氧化、保护心血管等作用。

吃小龙虾，会导致疾病？

1.小龙虾是一种高蛋白食物，它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏，对很多过敏体质者来说，吃小龙虾会诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性腹泻等，支气管炎、哮喘患者吃小龙虾可能引起这些疾病发作。所以小龙虾虽美味，但不要过量食用，尤其过敏体质和患有过敏性疾病的人群不建议食用。

2.小龙虾和啤酒一直都是一对经典的搭配，但小龙虾是含嘌呤较高的水产品，食用大量的小龙虾，再配上啤酒会引起痛风性关节炎急性发作，特别是尿酸偏高的人更容易“中招”，所以吃小龙虾时尽量不要喝啤酒，痛风患者不宜吃小龙虾。

吃小龙虾会导致横纹肌溶解症？

每年夏天，都会有关于吃小龙虾导致横纹肌溶解症的报道出现，这也往往会导致人们“谈虾色变”。目前相关研究对于小龙虾和横纹肌溶解症的关联尚无定论，临床病例也只是少数，所以大家还是可以放心吃虾的。但是当吃小龙虾后出现肌肉酸痛和无力，尿液颜色变成深棕色或类似茶色，或者发热、恶心、呕吐、腹痛，以及其他肌肉症状时，一定要及时就诊。